ใบเตย

ใบเตย

ใบเตย

ใบเตยเป็นสมุนไพรที่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน มีกลิ่นที่หอม นิยมนำมาเป็นเครื่องดื่มไว้ดับกระหาย และใช้ทำอาหารคาว หวาน เพื่อช่วยแต่งกลิ่นอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น รวมถึงน้ำมันหอมระเหยจากใบยังใช้ประโยชน์ในทางยาได้ด้วย

ใบเตยชื่อสามัญ คือ Pandan leaves ชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Pandanus amaryllifolius Roxb. จัดอยู่ในวงศ์เตยทะเล (PANDANACEAE) มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และประเทศอินเดีย รวมถึงทวีปอื่น เช่น แอฟริกา และออสเตรเลีย ชอบขึ้นตามพื้นที่ชุ่ม ริมลำน้ำหรือบริเวณชื้นแฉะที่มีน้ำขังเล็กน้อย

เตยมี 2 ชนิด ได้แก่

  1. เตยมีหนาม หรือมักเข้าใจว่าเป็นเตยต้นตัวผู้ เรียกว่าต้นลำเจียกหรือเตยทะเลลำ มีดอก ดอกมีกลิ่นหอม ไม่นิยมนำใบมาทำอาหาร แต่นิยมใช้ดอกมาทำอาหาร รวมถึงนำใบมาใช้ในการจักสาน
  2. เตยไม่มีหนาม หรือมักเข้าใจว่าเป็นเตยต้นตัวเมีย เรียกว่าเตยหรือเตยหอม มีลำต้นเล็กกว่าเตยหนาม ไม่มีดอก นิยมนำใบมาสกัดเอาน้ำ ใช้ทำอาหารคาว หวาน

ใบเตย

เตยหอมเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว ลำต้นทรงกลม ข้อสั้นๆถี่กัน โผล่ขึ้นมาจากดินเล็กน้อย ใบเรียงสลับวนเป็นเกลียวขึ้นตามความสูงของลำต้น ใบมีลักษณะเรียวยาวเป็นรูปดาบ ปลายใบแหลม สีเขียวสด กว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร ยาวประมาณ 30-50 เซนติเมตร

ใบเตยเป็นสมุนไพรที่มี่กลิ่นหอมและยังสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุอยู่มากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี วิตามินซี  เบต้าแคโรทีน และเส้นใยอาหาร

ใบเตยหอม 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม โปรตีน 1.9 กรัม แคลเซียม 124 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 27 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.2 มิลลิกรัม วิตามินบี 3 1.2 มิลลิกรัม วิตามินซี 8 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 3 ไมโครกรัม เหล็ก 0.1 มิลลิกรัม และพลังงาน 35 กิโลแคลอรี่

 

คุณค่าทางโภชนาการของใบเตย 100 กรัม

★ พลังงาน : 35 กิโลแคลอรี่

★ น้ำ : 85.3 กรัม

★ โปรตีน : 1.9 กรัม

★ ไขมัน : 0.8 กรัม

★ คาร์โบไฮเดรต : 4.9 กรัม

★ เส้นใย : 5.2 กรัม

★ เถ้า : 1.9 กรัม

★ แคลเซียม : 124 มิลลิกรัม

★ ฟอสฟอรัส : 27 มิลลิกรัม

★ เหล็ก : 0.1 มิลลิกรัม

★ เบต้าแคโรทีน : 2987 ไมโครกรัม

★ วิตามิน A : 498 RE

★ ไทอามีน : 0.20 มิลลิกรัม

★ ไรโบฟลาวิน : 1.2 มิลลิกรัม

★ ไนอาซีน : 3 มิลลิกรัม

★ วิตามิน C : 100 กรัม

 

สรรพคุณช่วยรักษาโรคและบำรุงร่างกาย  เช่น

  1. บำรุงหัวใจ

ช่่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจ  ถ้าดื่มน้ำใบเตยที่คั้นสดๆ เป็นประจำจะทำให้หัวใจเต้นเป็นปกติ

  1. ดับกระหาย

ช่วยรักษาอาการ้อนใน ดับกระหาย ทำให้อุณหภูมิในร่างกายเย็นลงได้

  1. รักษาโรคผิวหนัง

นำใบเตยสดๆ เอามาตำพอละเอียด แล้วนำมาพอกบนผิว ช่วยให้แผลที่พุพอง หายเร็วขึ้น ยังทำให้มีผิวที่เนียนสวยอีกด้วย

  1. รักษาโรคเบาหวาน

ในส่วนรากและลำต้นยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยการนำรากมาต้มกับน้ำสะอาดแล้วดื่มเป็นประจำเช้า-เย็น  แค่นี้ก็ลดระดับน่ำตาลได้แล้ว

 

อย่างที่กล่าวไปก่อนหน้านั่นแล้วว่าใบเตยมีคุณสมบัติทำให้ร่างกายเราเย็นลงได้ สำหรับคนที่เป็นไข้ตัวร้อน เพียงแค่จิบน้ำใบเตยหอมๆไปสักแก้วสองแก้ว แค่นี้็ก็ทำให้อุณหภูมิในร่างกายเย็นลงแล้ว

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *